เปิดร้านก๋วยเตี๋ยวใช้งบเท่าไร?

1. แยก “ค่าแพ็กเกจ” ออกจาก “งบเปิดร้านทั้งหมด”

ค่าแพ็กเกจคือสิ่งที่ได้รับจากแฟรนไชส์ตามรายการ เช่น อุปกรณ์ ระบบ POS วัตถุดิบเริ่มต้น การอบรม และสื่อหน้าร้าน ส่วนงบเปิดร้านทั้งหมดควรรวมรายการที่ขึ้นอยู่กับทำเลและสภาพพื้นที่ด้วย

2. แพ็กเกจกินเส้นมีทางเลือกอย่างไร?

Smart Start ราคา 199,000 บาท เหมาะกับรูปแบบ Stand Alone หรือ Street ที่ต้องการอุปกรณ์หลัก ระบบ POS และวัตถุดิบเริ่มต้น ส่วน Premium System ราคา 299,000 บาท เหมาะกับรูปแบบ Mall หรือ Community และมีรายการอุปกรณ์เพิ่มขึ้นตามรายละเอียดแพ็กเกจ

ก่อนเลือกควรดูว่ารายการใดมีอยู่ในพื้นที่แล้ว รายการใดต้องซื้อเพิ่ม และขนาดร้านเหมาะกับจำนวนอุปกรณ์หรือไม่ ไม่ควรเลือกจากราคาต่ำสุดเพียงอย่างเดียว

3. เงินทุนหมุนเวียนควรเตรียมอย่างไร?

ควรทำประมาณการรายเดือนอย่างน้อยสำหรับค่าเช่า ค่าแรง วัตถุดิบ น้ำ ไฟ บรรจุภัณฑ์ ค่าขนส่ง และงบการตลาด จากนั้นเตรียมเงินสำรองสำหรับช่วงที่ยอดขายยังไม่เป็นไปตามเป้าหมาย การมีเงินสำรองช่วยให้เจ้าของร้านไม่ต้องลดคุณภาพหรือหยุดทำตลาดเร็วเกินไป

4. คำนวณจุดคุ้มทุนก่อนเซ็นสัญญา

เริ่มจากประมาณจำนวนบิลต่อวัน ยอดขายเฉลี่ยต่อบิล จำนวนวันเปิดร้าน และอัตรากำไรขั้นต้น แล้วหักค่าใช้จ่ายคงที่และค่าใช้จ่ายผันแปร ควรทดลองอย่างน้อยสามกรณี: ยอดขายต่ำกว่าคาด ยอดขายตามเป้า และยอดขายสูงกว่าเป้า